Hozzávalók
4-5 adag
-
25 dkg Teljes kiőrlésű Zabpehely liszt
-
25 dkg Graham liszt Teljes kiőrlésű
-
1/2 budafoki élesztő
-
jó késhegynyi szódabikarbóna
-
1 db tojás
-
4 dkg Olvasztott ráma
-
kevés olaj a kenéshez
-
3-4 dl langyos víz
-
ízlés szerint fűszerek
-
só,grill fűszer,fokhagyma, granulátum vagy friss
-
ízlés szerint tetejére reszelt sajt
-
-
Töltelék
-
1 cs Hajdina főzve,125 g -os
-
40 dkg Sertés darált hús
-
1 tk fűszerpaprika
-
1 nagy fej vöröshagyma
-
ízlés szerint fűszerek
-
só,bors,fokhagyma,grill fűszer
-
1 kis db tejföl
Elkészítés
Tálba szitáljuk a liszteket össze keverjük a szódabikarbónával vajat felolvasszuk,élesztőt kevés cukros langyos tejbe
felfuttatjuk 2 evőkanál lisztet bele teszünk le takarjuk még fel nem fut.
Hozzá adjuk a leírt többi hozzávalót majd meggyúrjuk a tésztánkat ezután meleg helyen letakarva pihentetjük.
Hagymát apróra vágjuk a fokhagymával együtt lepirítjuk hozzá adjuk a húst és nagy lángon jól átforgatjuk
kifehéredésig még nem enged levet. Megszórjuk paprikával hozzá adjuk a többi fűszereket majd kevés vízzel
felöntjük és készre főzzük. Hajdinát csomagoláson leírtak alapján megfőzzük,ha nem tartalmazza akkor kb 1,4 L
forrásba lévő sós vízbe megfőzzük 20 perc alatt majd leszűrjük.
Hozzá keverjük a kész darált húshoz majd hozzá keverjük a tejfölt szükség esetén még fűszerezzük majd ezzel töltjük
meg a tésztánkat.
Megkelt tésztát kinyújtjuk majd kockára vágjuk mindegyikbe teszünk a töltelékből feltekerjük és sütőpapírral olajjal
kikent tepsibe rakjuk.
Hagyjuk még kicsit pihenni tetejét kenjük meg olajjal szórjuk meg sajttal és mehet 180-190 c előmelegített sütőbe
szép tetszőleges színűre sütjük.
Zsanette Íz világ Gastro & Konyhája
Kövess a Facebookon is a finom Receptekért !
Kommentek
Kommenteléshez kérlek, jelentkezz be: